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Les Epices de A à Z. Histoire - Utilisation - Recettes, by Bettina Matthaei
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Détails sur le produit
Poche: 158 pages
Editeur : Delachaux (20 février 2014)
Collection : Botanique
Langue : Français
ISBN-10: 2603019996
ISBN-13: 978-2603019993
Dimensions du produit:
10,1 x 1,1 x 18 cm
Moyenne des commentaires client :
4.6 étoiles sur 5
9 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
182.102 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Ce livre est pile ce que je recherchais, une liste d'épices avec leurs particularités, leur utilisation. Il donne aussi pas mal de mélange d'épices (Garam marsala, 4 épices, zataar (mon préféré), etc etc). C'est une encyclopédie mais chaque épice a l'équivalent d'une fiche d'identité avec recettes la façon de les employé, il est petit lisible et pratique on a pas un gros machin de 2kg en cuisine. Je pense que l'idée qu'on s'en fait par l'image est ce qu'il est en réalité : petit et efficace. Je pense qu'ils sont assez rigoureux sur les mélanges après il faut être fin connaisseur.
Très utile.Excellent guide à usage quotidien.Facile d'utilisation, vraiment très pratique, très complet.Egalement des recettes pour faire ses propres mélanges.
Parfait
Très bien écrit, instructif, et facile à utiliser : Un livre parfait pour la cuisine qui permet d'utiliser à bon escient les différentes épices que nous y avons et de s'instruire ! On peut même le prendre comme livre de chevet.Avec des astuces, des conseils et des recettes...bref, c'est vraiment un très bon guide .
Livre très intéressant et complet.
Un excellent guide des épices pour les gens comme moi qui adorent la cuisine épicée.Je le recommande en vue de son prix tout à fait abordable.
un des meilleurs livres sur les épices quand on veut mieux faire de la "chimie" en cuisinant. C'est un livre plus "pratique" que culturel (par rapport à d'autres livres qui décrivent surtout l'origine, l'histoire, etc. des épices), et il est très complet : plus de 50 épices ont leur fiche, sans compter les recettes de mélanges d'épices ou de sauces épicées. Une telle qualité n'est pas étonnante vu la maison d'édition, et à ce prix (13,90 €), n'hésitez pas...
Le livre contient un descriptif de chaque épices après en avoir donné un définition au début. L'autre point très positif c'est que le livrecontient des recettes pour faire ses mélanges soit même!Livre chaudement recommandé... surtout quand on a des problèmes avec les asaisonements des plats. A utiliser en duo avec les herbes aromatiques de A à Z publié chez le même éditeur.
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